吃喝樂遊記

位於首爾西小門洞的[高麗蔘雞湯]是韓國米其林評審推薦餐廳之一, 從1960年就開始營業至今超過50年++.

從地鐵市廳站10號出口步行大概2分鐘, 午餐時間會有不少上班族來這裏吃蔘雞湯. 如果怕總店人太多需要排隊, 可以選擇去光化門分店. 要不然就像我這樣, 店家一開門營業我就進去吃, 當時店内沒什麽客人, 之後吃到一半默默發現店内越來越多人來吃蔘雞湯.

店内有中英文菜單, 蔘雞湯除了一般的嫩鷄也可以選擇烏骨鷄.

店家提供兩款簡單小菜(泡菜+蘿蔔泡菜), 還有一小杯免費的人蔘酒, 可以直接喝或是待會加入蔘雞湯提升蔘味的濃郁度.

我點選的山蔘蔘雞湯(一份22000w)

蔘雞湯送上桌的時候, 湯頭還在沸騰著(趕緊拍了一小段視頻)

山蔘蔘雞湯跟一般的蔘雞湯差別在於, 鷄湯上頭會鋪上一小坨碎碎的山蔘, 吃的時候蔘味比較重一些.

剖開嫩鷄的肚子, 挖出裏邊滿滿的糯米,紅棗和新鮮人蔘. 鷄湯味道清爽不油膩, 喝的是鷄湯的原汁原味沒有太多的中藥味(湯頭沒有放鹽/味精調味). 喜歡重口味的人, 要記得加入一些人蔘酒幫助提升蔘味的濃郁度.

軟嫩的鷄肉可以沾上一些胡椒粗鹽巴一起吃, 要記得別沾太多會很鹹.

店名: 高麗蔘雞湯(고려삼계탕) 光化門分店

地址: 서울특별시 종로구 세종로 164

電話: 02-737-1888

交通: 首爾地鐵5號線光化門站, 8號出口步行大概2分鐘

營業時間: 10:30~21:00(平日) / 10:30~20:30(週末/假日)

 

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2019.7.13 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

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